Pad Kra Pao, juga dikenal sebagai “Basil Stir-Fry” atau “Stir-Fried Basil,” adalah salah satu hidangan khas Thailand yang tidak hanya terkenal di negaranya tetapi juga di seluruh dunia. Makanan slot bet 200 perak ini menjadi favorit banyak orang karena cita rasa pedas, gurih, dan segar yang dihadirkan oleh bahan utama berupa daun kemangi (basil). Di Thailand, Pad Kra Pao sering disajikan sebagai hidangan cepat saji yang lezat dan memuaskan.
Asal Usul Pad Kra Pao
Pad Kra Pao berasal dari Thailand dan menjadi bagian penting dalam masakan jalanan Thailand. “Pad” dalam bahasa Thailand berarti “tumis,” sementara “Kra Pao” merujuk pada daun kemangi Thailand yang memiliki aroma khas. Dalam hidangan ini, daun kemangi merupakan bahan yang sangat penting, memberikan rasa pedas sekaligus kesegaran yang khas.
Hidangan ini awalnya ditemukan di kalangan pedagang kaki lima di Thailand, di mana bahan-bahan segar dan bumbu sederhana dicampur dan ditumis cepat. Pad Kra Pao biasanya dimakan dengan nasi putih yang baru dimasak dan sering kali dilengkapi dengan telur mata sapi yang digoreng di atasnya. Seiring dengan popularitas masakan Thailand yang semakin mendunia, Pad Kra Pao pun menjadi pilihan utama bagi mereka yang ingin mencicipi cita rasa khas Thailand.
Komponen Utama dalam Pad Kra Pao
Meskipun berbagai variasi Pad Kra Pao dapat ditemukan, ada beberapa komponen utama yang selalu hadir dalam setiap hidangan ini:
- Daun Kemangi Thailand: Daun ini adalah bahan yang membedakan Pad Kra Pao dari hidangan tumis lainnya. Daun kemangi Thailand memiliki aroma yang tajam dan rasa pedas yang menyegarkan. Kemangi ini berbeda dari kemangi biasa, yang lebih manis dan tidak sekuat aromanya.
- Daging: Daging yang digunakan dalam Pad Kra Pao biasanya adalah ayam, babi, sapi, atau bahkan seafood. Pilihan daging tergantung pada preferensi masing-masing, namun ayam adalah yang paling populer. Daging dipotong kecil-kecil dan ditumis dengan bumbu-bumbu yang kaya.
- Bumbu Pedas: Bumbu dalam Pad Kra Pao sangat penting untuk memberikan cita rasa pedas yang kuat. Biasanya, cabai rawit akan dihaluskan dengan bawang putih dan sedikit saus ikan. Bumbu ini memberikan rasa pedas yang khas, yang menjadi ciri utama hidangan ini.
- Saus Ikan: Saus ikan atau “nam pla” adalah bumbu utama dalam banyak masakan Thailand. Saus ini memberikan rasa gurih dan sedikit asin pada hidangan Pad Kra Pao.
- Kecap Manis dan Kecap Asin: Beberapa variasi Pad Kra Pao juga menambahkan kecap manis untuk memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa pedas dan asin dari saus ikan.
- Sayuran: Selain daun kemangi, terkadang ada tambahan sayuran seperti paprika, kacang panjang, atau wortel untuk menambah tekstur dan rasa pada hidangan.
Variasi Pad Kra Pao
Pad Kra Pao yang paling umum adalah versi ayam, tetapi seiring dengan perkembangan kuliner, banyak variasi lainnya yang berkembang, seperti:
- Pad Kra Pao Gai (Ayam): Versi paling populer, menggunakan daging ayam cincang atau potongan kecil. Daging ayam ini dimasak dengan cabai, bawang putih, dan daun kemangi hingga wangi dan pedas.
- Pad Kra Pao Moo (Daging Sapi): Menggunakan daging sapi cincang yang dimasak dengan bumbu yang sama. Daging sapi memberikan rasa yang sedikit lebih kuat dan lebih berlemak.
- Pad Kra Pao Goong (Seafood): Versi ini menggunakan udang atau seafood lainnya sebagai bahan utama. Seafood menambah rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan pedasnya cabai.
- Pad Kra Pao Tao Hoo (Tahu): Bagi mereka yang vegetarian, versi Pad Kra Pao dengan tahu bisa menjadi pilihan yang nikmat. Tahu digoreng hingga garing dan dimasak dengan bumbu pedas yang kaya rasa.
Pad Kra Pao sebagai Hidangan Sehari-hari
Pad Kra Pao bukan hanya makanan restoran atau makanan jalanan, tetapi juga hidangan yang sering dijadikan makanan sehari-hari di rumah-rumah Thailand. Kepraktisannya dalam memasak serta bahan-bahan yang mudah didapatkan menjadikan Pad Kra Pao pilihan utama untuk makan malam cepat dan lezat. Rasanya yang pedas dan gurih serta aroma daun kemangi yang khas menjadikan hidangan ini sangat populer, terutama saat makan siang atau malam.
Keunikan Rasa dan Penyajian
Pad Kra Pao memiliki cita rasa yang sangat khas. Rasanya yang pedas dan gurih berpadu sempurna dengan kesegaran daun kemangi yang memberikan aroma harum. Penyajian hidangan ini juga sangat sederhana namun memikat. Biasanya, Pad Kra Pao disajikan dengan nasi putih panas yang baru dimasak, dan sering kali dilengkapi dengan telur mata sapi goreng di atasnya. Telur mata sapi yang digoreng dengan kuning telur yang masih cair memberikan rasa lezat yang menyatu dengan tumisan pedas.
Pad Kra Pao di Luar Thailand
Seiring dengan semakin populernya masakan Thailand di seluruh dunia, Pad Kra Pao kini dapat ditemukan di banyak restoran Thailand internasional. Makanan ini telah menjadi simbol masakan jalanan Thailand yang terkenal. Banyak restoran dan kedai makanan Thailand yang menawarkan Pad Kra Pao sebagai salah satu hidangan andalan, baik di negara-negara Asia Tenggara maupun di negara Barat.
Meskipun bahan-bahannya tetap sama, penyajian dan cara memasaknya bisa sedikit bervariasi tergantung pada lokasi dan preferensi lokal. Beberapa tempat menambahkan bahan-bahan lain seperti jamur atau sayuran hijau untuk menyesuaikan dengan selera lokal.
Mengapa Pad Kra Pao Begitu Populer?
Ada beberapa alasan mengapa Pad Kra Pao sangat populer, baik di Thailand maupun di luar negeri:
- Keseimbangan Rasa: Pad Kra Pao memiliki kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang sangat seimbang. Ini menjadikannya hidangan yang memuaskan selera berbagai kalangan.
- Mudah Ditemukan: Bahan-bahan untuk membuat Pad Kra Pao dapat ditemukan dengan mudah di pasar atau supermarket, baik di Thailand maupun di luar negeri. Kemangi Thailand, yang merupakan bahan utama dalam hidangan ini, kini sudah mulai lebih mudah ditemukan di banyak tempat.
- Cepat dan Praktis: Pad Kra Pao adalah hidangan yang cepat dan mudah disiapkan. Hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk menumis bahan-bahan dan hidangan siap disajikan.
- Serba Guna: Dengan berbagai variasi bahan yang bisa dipilih, Pad Kra Pao cocok untuk berbagai selera, termasuk bagi mereka yang vegetarian atau penyuka daging.
Pad Kra Pao adalah salah satu hidangan andalan dalam masakan Thailand yang telah memperoleh tempat khusus di hati banyak orang. Dengan rasa pedas yang menggugah selera, aroma khas daun kemangi, dan kesederhanaan dalam penyajian, tidak heran jika Pad Kra Pao menjadi salah satu hidangan yang paling dicari. Bagi penggemar masakan pedas dan aromatik, Pad Kra Pao menawarkan sensasi kuliner yang luar biasa. Apakah Anda lebih suka ayam, daging sapi, atau seafood, Pad Kra Pao selalu bisa menjadi pilihan lezat yang memuaskan!