Kota Medan, ibu kota Provinsi Sumatera Utara, dikenal tidak hanya sebagai pusat bisnis dan industri, tetapi juga sebagai surga bagi pecinta kuliner. Kekayaan budaya dan keberagaman etnis yang ada di Medan telah melahirkan beragam makanan tradisional yang menjadi identitas daerah ini. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa kuliner khas Medan yang wajib dicoba.

Soto Medan

Soto Medan merupakan hidangan sup khas yang menjadi salah satu makanan tradisional paling terkenal dari Kota Medan. Sup ini terdiri dari irisan daging sapi atau ayam, kentang, telur rebus, tauge, dan ditaburi bawang goreng serta jeruk nipis. Kuahnya yang bening dan segar dengan rempah-rempah yang kuat, seperti ketumbar, jintan, dan lengkuas, membuat soto Medan sangat menggugah selera.

Arsik

Arsik adalah salah satu masakan tradisional khas Batak yang berasal dari Medan. Masakan ini terbuat dari ikan mas yang dimasak dengan beragam rempah-rempah khas, seperti andaliman, asam kandis, dan daun kemangi. Tekstur ikan yang lembut dan rasa yang unik dari rempah-rempah membuat arsik menjadi hidangan yang sangat populer di Medan.

Saksang

Saksang adalah makanan tradisional Batak yang terbuat dari daging kerbau atau babi yang dimasak dengan rempah-rempah dan santan. Proses pembuatannya yang cukup rumit, dengan memadukan berbagai jenis rempah dan cara pemasakan yang khas, menghasilkan cita rasa yang kuat dan unik. Saksang biasanya disajikan dengan nasi dan sambal, serta irisan mentimun sebagai pelengkap.

Gulai Tambusu

Gulai tambusu adalah masakan khas Medan yang terbuat dari usus sapi yang diisi dengan telur, santan, dan bumbu rempah. Masakan ini memiliki tekstur yang lembut dan kaya rasa, karena proses pengolahannya yang cukup panjang. Gulai tambusu biasanya disajikan dengan nasi putih atau ketupat sebagai menu utama.

Martabak Manis

Meskipun bukan makanan tradisional khas Medan, martabak manis telah menjadi salah satu kuliner legendaris di kota ini. Martabak manis Medan terkenal dengan tekstur kulitnya yang tebal, empuk, dan bertabur aneka topping, seperti keju, cokelat, kacang, dan sebagainya.

Penutup

Kota Medan memang surga bagi pecinta kuliner, dengan beragam makanan tradisional yang kaya akan cita rasa dan sejarah. Dari soto Medan yang segar, arsik yang kaya rempah, saksang yang unik, gulai tambusu yang lembut, hingga martabak manis yang legendarisnya, semua menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Nikmati kelezatan kuliner khas Medan dan rasakan keunikan budaya di baliknya.