Ayam goreng adalah hidangan yang disukai banyak orang, baik di Indonesia maupun di seluruh dunia. Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, ayam goreng bisa menjadi hidangan utama yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Berikut adalah cara mudah untuk membuat ayam goreng yang renyah dan lezat di rumah.
Bahan-Bahan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 kg ayam (potong sesuai selera)
- 2-3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis atau lemon
Bahan Pelapis:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
Minyak untuk Menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng
1. Marinasi Ayam
- Cuci ayam: Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir.
- Bumbui: Campurkan bawang putih halus, garam, merica, dan air jeruk nipis. Oleskan bumbu ini ke seluruh permukaan ayam.
- Diamkan: Biarkan ayam terendam bumbu selama minimal 30 menit. Semakin lama, semakin baik (bisa sampai 2 jam atau lebih dalam lemari es).
2. Siapkan Adonan Pelapis
- Campurkan tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan merica bubuk.
- Tambahkan air: Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan mencapai konsistensi yang kental, tetapi tetap bisa dicelupkan. Pastikan tidak terlalu cair.
3. Goreng Ayam
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam terendam saat digoreng.
- Celupkan ayam: Ambil potongan ayam yang telah dimarinasi, celupkan ke dalam adonan pelapis, pastikan seluruh permukaannya tertutup.
- Goreng ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, sekitar 10-15 menit. Pastikan untuk membalik ayam agar matang merata.
4. Tiriskan dan Sajikan
- Tiriskan: Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan: Hidangkan ayam goreng panas dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan sesuai selera.
Tips Agar Ayam Goreng Lebih Renyah
- Gunakan tepung beras: Campuran tepung beras pada adonan pelapis akan membuat ayam lebih renyah.
- Goreng dengan api sedang: Menggoreng ayam dengan api terlalu besar dapat membuat bagian luar cepat gosong, sementara bagian dalam masih mentah. Gunakan api sedang agar ayam matang sempurna.
- Biarkan ayam dingin sejenak: Setelah digoreng, biarkan ayam sedikit dingin sebelum disajikan. Ini membantu menjaga kerenyahan.
Kesimpulan
Membuat ayam goreng renyah dan lezat di rumah tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa menikmati hidangan favorit ini kapan saja. Selamat mencoba resep ini dan nikmati ayam goreng buatan sendiri bersama keluarga dan teman-teman!